Balade ferme-auberge Glasborn : Un chemin chargé d'histoire

Der ehemalige Sommerhof Glasborn, der sich seit 1979 im Besitz der Familie Didierjean befindet, entwickelt sich ständig weiter. Alain, der seit 1995 das Sagen hat, hat
immer neue Projekte. Unterstützt wird er dabei von seiner Frau Corinne und seinen beiden Töchtern Carole und Laura. Nach einer Renovierung des Saals im Jahr 2019 wird es ein kleines Museum der
der lokalen Landwirtschaft das Licht der Welt erblicken. Der Hof Glasborn umfasst 70 Hektar hochgelegene Wiesen und Heiden, von denen 15 Hektar zum Mähen eingerichtet wurden. Der Hof Londenbach, der die Herde im Winter beherbergt, umfasst 15 ha Wiesen. Die Herde besteht aus 22 Milchkühen und 30 Färsen, die der Vogesenrasse angehören. Die Milch wird zu Munster- und Bargkass-Käse verarbeitet. Etwa 30 Schweine werden mit der Molke gemästet und vor Ort verarbeitet. Das Markusessen mit Roïgebrageldis, das live auf dem Holzherd zubereitet wird, ist nach wie vor sehr beliebt. Einige elsässische Spezialitäten und die hausgemachten Wurstwaren ergänzen das Angebot, nicht zu vergessen der berühmte Siesskass.