Balade ferme-auberge Musmiss : Sur le chemin des marcairies

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Gehzeit 2h (6,3 km)
Auf-/Abstieg 200 m
Schwierigkeit Für jeden geeignet
Entfernung zur B&B 22,9 km

1997 haben Thierry und Florence die alte Musmiss-Marcairie in ein Gasthaus umgewandelt. 2003 wurde ein Stall hinzugefügt. Die Marcairie Ebene dient als Sommerweide für die Kühe. Auf diese Weise führen sie ein Familienerbe fort, das seit drei Generationen weitergegeben wird. Der Hof umfasst ca. 100 ha Hochlandwiesen und Heideflächen. Etwa 35 ha werden für das Winterfutter gemäht, am Geisberg und rund um die Marcairie Ebene. Die Weiden bestehen aus Heideflächen mit einer vielfältigen Flora, wahren Mosaiken aus Feuchtgebieten in der Nähe von Quellen und Trockengebieten, in denen der invasive Farn bekämpft werden muss.
Die Herde besteht aus 25 Milchkühen und 40 Färsen der Rassen Montbéliarde und Simmenthal. Ein Teil der Milch wird zu Munsterkäse verarbeitet
und Bargkass verarbeitet, der Rest wird an die Molkerei geliefert. Neben dem Markusessen sind Gerichte mit Braten von auf dem Hof gezüchteten Kalb- oder Rindfleisch die Spezialitäten
des Hauses. Die tägliche Gemüsesuppe ist bei Wanderern immer beliebt.